Gratin dauphinois

Ingrédients
  

  • 1,5 kg de pommes de terre à chair ferme
  • 50 cl de crème liquide entière
  • 25 cl de lait
  • 2 gousses d'ail
  • 40 g de beurre
  • Noix de muscade râpée
  • sel
  • poivre

Method
 

  1. Préchauffer le four à 170°C.
  2. Éplucher les pommes de terre puis les couper en fines rondelles (sans les rincer afin de conserver leur amidon).
  3. Frotter un plat à gratin avec les gousses d'ail puis le beurrer généreusement.
  4. Disposer les rondelles de pommes de terre dans le plat.
  5. Mélanger la crème, le lait, du sel, du poivre et une pincée de noix de muscade.
  6. Verser ce mélange sur les pommes de terre jusqu'à presque les recouvrir.
  7. Déposer quelques noisettes de beurre sur le dessus.
  8. Enfourner environ 1 h 20, jusqu'à ce que les pommes de terre soient fondantes et le dessus bien doré.
  9. Laisser reposer une dizaine de minutes avant de servir.