Name: KEBAB
Ingredients: 500 g de viande hachée; 1 c. à café de Piment doux; 2 gousses d’ail écrasée; 1 c à café de Cumin; 2 c. à soupe d’huile d’olive; Persil et coriandre; 1 oignon moyen coupé très finement; sel et poivre au gout

KEBAB

12/09/2025

KEBAB

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Ingredients Equipment Method

Ingrédients

500 g de viande hachée
1 c. à café de Piment doux
2 gousses d’ail écrasée
1 c à café de Cumin
2 c. à soupe d’huile d’olive
Persil et coriandre
1 oignon moyen coupé très finement
sel et poivre au gout

Equipment

poêle grill

Method

Mélanger la viande et les épices
Dans un grand saladier, mettre la viande hachée, l’oignon, l’ail, la coriandre, le persil, toutes les épices et l’huile d’olive. Bien mélanger avec les mains pour obtenir une farce homogène.
Former les brochettes
Prendre des pics en bois ou en métal. Prélever une portion de farce et la façonner autour du pic, en lui donnant une forme allongée de brochette (comme un kebab). Bien presser pour que la viande adhère.
Repos (optionnel mais conseillé)
Placer les brochettes au frais pendant 30 minutes pour raffermir la farce.
Cuisson à la poêle grill
Chauffer une poêle antiadhésive avec rainures (poêle à griller). Quand elle est bien chaude, déposer les brochettes. Les faire cuire 7 à 8 minutes, en les retournant régulièrement, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et grillées à l’extérieur, tout en restant juteuses à l’intérieur.