Madeleine maison

Ingrédients
  

  • 1 kg de farine
  • 1 cube de levure
  • 600-650 ml d'eau
  • 1 c.à soupe de sel
  • huile neutre pour friture

Equipment

  • cuisiniere

Method
 

  1. Délayer la levure dans une demi-tasse d’eau tiède. Laisser reposer 10 minutes.
  2. Dans un grand saladier ,mélanger la farine, le sel et la levure.
  3. Ajouter progressivement l’eau tiède en pétrissant jusqu’à obtenir une pâte très molle, collante et élastique.
  4. Couvrir d’un linge propre et laisser lever pendant 3 heures dans un endroit tiède
  5. Une fois levée, huiler légèrement vos mains, pétrir à nouveau la pâte et former des petites boules. Avec les doigts, percer chaque boule au centre pour former un anneau (forme typique du sfenj).
  6. Faire chauffer l’huile dans une grande poêle. Plonger les beignets un à un, frire des deux côtés jusqu’à ce qu’ils soient dorés (ou légèrement dorés selon votre préférence).
  7. Égoutter sur du papier absorbant. Servir nature, ou avec un filet de miel ou unpeu de cannelle si vous souhaitez une touche sucrée naturelle.