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Assado pommes de terre

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Ingredients Method

Ingrédients
  

  • 1.5 à 2 kg de viande pour assado (plat de côte, collier, poitrine…)
  • 6 à 8 pommes de terre, épluchées et coupées en quartiers
  • 2 gros oignons émincés
  • 4 gousses d’ail
  • 2 c. à soupe de paprika doux
  • 1 c. à soupe de cumin
  • sel poivre
  • 3 c. à soupe d’huile neutre ou d’olive
  • 1 c. à soupe de miel (optionnel, pour une touche caramélisée)
  • Eau

Method
 

  1. 1. Assaisonner la viande
    Dans un grand plat allant au four, disposez la viande. Ajoutez l’huile, le paprika, le cumin, l’ail écrasé, le sel et le poivre. Massez bien la viande avec les épices pour qu’elle soit bien imprégnée.
  2. 2. Ajouter les légumes
    Ajoutez les oignons émincés autour et sous la viande. Disposez les quartiers de pommes de terre tout autour, bien serrés.
  3. 3. Mouiller
    Versez de l’eau dans le plat, à mi-hauteur de la viande. Ajoutez le miel si vous souhaitez une sauce légèrement sucrée.
  4. 4. Cuisson lente
    Couvrez le plat hermétiquement (papier aluminium ou couvercle). Enfournez à 160°C pendant 3 heures. Puis retirez le couvercle et laissez dorer 30 à 45 minutes à 180°C.