Go Back

Cake moelleux au citron

Imprimer la recette Pin Recipe
Ingrédients Equipment Method

Ingrédients
  

  • 3 œufs
  • 150 g de sucre
  • 180 g de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 100 ml d’huile neutre
  • 80 ml de jus de citron frais
  • 1 pincée de sel
  • zeste de 2 citrons

Equipment

  • four

Method
 

  1. Préchauffez le four à 175 °C.
  2. Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre pendant 2à 3 minutes, jusqu’à ce que le mélange devienne plus clair et légèrement mousseux.
  3. Ajoutez l’huile, le jus de citron et les zestes. Mélangez.
  4. Incorporez la farine, la levure et le sel, sans travailler excessivement la pâte.
  5. Versez dans un moule à cake chemisé de papier cuisson.
  6. Enfournez pour 40 à 45 minutes. Vérifiez la cuissonen plantant la lame d’un couteau au centre : elle doit ressortir sèche ou avecquelques miettes.
  7. Laissez tiédir une dizaine de minutes avant de démouler ,puis laissez refroidir sur une grille.
  8. Pour encore plus de citron
    À la sortie du four, vous pouvez arroser le cake encorechaud d’un petit sirop préparé avec 2 c. à soupe de jus de citron et 1 c. àsoupe de sucre. Il sera encore plus parfumé et moelleux.
  9. À préparer d’avance
    Bien emballé, le cake se conserve 2 à 3 jours. Il peutégalement être découpé en tranches et congelé : pratique pour sortir uniquementce dont on a besoin.