Faire chauffer la crème à feux doux
Mélanger les jaunes d'œufs et le sucre
Verser la crème sur le mélange précèdent
Disposer les ramequins dans un grand plat creux allant au four ou la taule creuse du four
Remplir les ramequins
Remplir le plat / taule d'eau bouillante à hauteur de la moitié du ramequin pour faire un bain marie
Cuire 30 min à 160 degrés , c'est prêt quand c'est encore tremblotant mais pas liquide ça se solidifie un peu en refroidissant
Mettre au frais
Une fois bien frais , saupoudrer du sucre roux sur la crème et brûler au chalumeau jusqu'à que ça forme une plaque de caramel (attention ca va très très vite !)
