Mixer les pois chiches Place les pois chiches cuits et égouttés dans un mixeur. Ajouter l’ail, le tahini, le citron, le cumin, le sel et 2–3 c. à soupe d’huile d’olive.
Mixer en ajoutant de l’eau froide petit à petit Ajoute 1 c. à soupe d’eau à la fois jusqu’à obtenir une texture bien lisse et crémeuse.
Ajouter l’huile d’olive Continue de mixer en ajoutant l’huile d’olive pour obtenir un houmous onctueux.
Goûter et ajuster Ajoute du sel, du citron ou du cumin selon ton goût.
Servir Verse dans un bol, creuse un petit puits au centre, ajoute un filet d’huile d’olive et saupoudre de paprika ou de persil.
