Houmous

Ingrédients
  

  • 800 g de pois chiches cuits
  • 4 à 5 c. à soupe de tehina
  • 6 à 8 c. à soupe d’huile d’olive
  • 2 grosses gousses d’ail(ou plus selon goût)
  • 1 c. à café de sel
  • 1 c. à café de cumin
  • un peu d’eau froide (3 à6 c. à soupe selon la texture)
  • Paprika, huile d’olive,graines de sésame ou persil pour servir (optionnel)

Equipment

  • mixeur

Method
 

  1. Mixer les pois chiches
    Place les pois chiches cuits et égouttés dans un mixeur.
  2. Ajouter l’ail, le tahini, le citron, le cumin, le sel et 2–3 c. à soupe d’huile d’olive.
  3. Mixer en ajoutant de l’eau froide petit à petit Ajoute 1 c. à soupe d’eau à la fois jusqu’à obtenir une texture bien lisse et crémeuse.
  4. Ajouter l’huile d’olive Continue de mixer en ajoutant l’huile d’olive pour obtenir un houmous onctueux.
  5. Goûter et ajuster Ajoute du sel, du citron ou du cumin selon ton goût.
  6. Servir
    Verse dans un bol, creuse un petit puits au centre, ajoute un filet d’huile d’olive et saupoudre de paprika ou de persil.