Le Poulet à l'orange
- 13/10/2026
Une peau délicatement dorée, des oranges confites dans leur jus et une sauce au miel subtilement caramélisée… Une recette qui conjugue simplicité et raffinement, pour ces repas de Chabbat où l’on aime apporter une petite touche d’exception.
La touche SHALVA
Le secret de cette recette réside dans sa sauce. Pour lui donner une consistance délicieusement nappante, récupérez le jus de cuisson et faites-le réduire quelques minutes à feu doux.
Servez avec un riz blanc délicatement parfumé, quelques amandes effilées grillées ou de petites pommes de terre fondantes.
Le poulet à l’orange
Une peau délicatement dorée, des oranges confites dansleur jus et une sauce au miel subtilement caramélisée… Une recette qui conjuguesimplicité et raffinement, pour ces repas de Chabbat où l’on aime apporter unepetite touche d’exception.
Ingrédients
Method
- Préchauffez votre four à 190 °C.
- Dans un bol, mélangez le jus de deux oranges avec le miel,la sauce soja, l’huile d’olive, l’ail écrasé et le paprika. Vous obtenez unemarinade parfumée, où la fraîcheur des agrumes vient équilibrer la douceur dumiel.Émincez l’oignon et disposez-le au fond d’un plat allant aufour. Déposez les morceaux de poulet, puis nappez-les généreusement demarinade.
- Coupez la dernière orange en fines rondelles et glissez-les entre les morceaux de poulet. Ajoutez les branches de romarin et versez l’eau au fond du plat.
- Enfournez pour environ 1 h à 1 h 10, en arrosant régulièrement la viande de son jus de cuisson. Les oranges vont doucement confire, tandis que la sauce prendra une jolie couleur ambrée. Vérifiez la cuisson à cœur du poulet avant de servir.
- Pour une finition irrésistible, laissez dorer quelques minutes supplémentaires à four plus chaud, en surveillant attentivement.
