Soupe de butternut réconfortante

Soupe de butternut réconfortante

Ingrédients
  

  • 1 courge butternut
  • 1 oignon
  • 1 petite pomme de terre
  • 2 carotte
  • 1 c. à soupe d'huile d'olive
  • 700 ml d'eau
  • sel et poivre
  • croutons ou fromage pour le topping

Equipment

  • marmite

Method
 

  1. Éplucher et couper la courge butternut ,les carottes et la pomme de terre.
    Émincez l’oignon.
  2. Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile d’olive. Ajoutez l’oignon et faites le revenir 2–3minutes.
  3. Ajoutez les morceaux de butternut, les carottes et la pomme de terre et l’eau. Portez à ébullition, puis laissez cuire à feu moyen pendant 30–35 minutes, jusqu’à ce que la courge et les carottes soient bien tendre.
  4. Mixez la soupe jusqu’à ce qu’elle soit bien lisse. Salez et poivrez à votre goût
  5. Servir chaud  et dégustez avec quelques croutons de pain grillé ou un peu de fromage.