Râpez les courgettes, les pommes de terre et l’oignon
Placez les courgettes et les pommes de terre râpées dans untorchon propre et pressez très soigneusement pour retirer le maximum d’eau.C’est le petit secret pour obtenir des galettes bien croustillantes
Déposez les légumes dans un saladier. Ajoutez l’oignon, les œufs, la farine, les herbes, l’ail, le sel et le poivre. Mélangez.
Faites chauffer un fond d’huile dans une grande poêle.Prélevez une belle cuillère de préparation, déposez-la dans la poêle etaplatissez-la légèrement.
Faites cuire les galettes environ 3 à 4 minutes de chaquecôté, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées
Déposez-les sur du papier absorbant et servez sans attendre
